feat(server): /metrics 可观测与日志上下文（F22）

- 新增 Prometheus 指标端点 /metrics（HTTP + DB + 作业统计）
- request.log 绑定 requestId/actorId，避免日志难追踪
- cron/pg-boss 作业增加 metrics 计数（runs/processed）
- 更新 env/runbook/README 与 v3 CSV 状态推进

server/src/observability/index.js

@@ -0,0 +1,6 @@
+const { initMetrics } = require("./metrics");
+
+module.exports = {
+  initMetrics,
+};
+