feat(server): /metrics 可观测与日志上下文（F22）

- 新增 Prometheus 指标端点 /metrics（HTTP + DB + 作业统计）
- request.log 绑定 requestId/actorId，避免日志难追踪
- cron/pg-boss 作业增加 metrics 计数（runs/processed）
- 更新 env/runbook/README 与 v3 CSV 状态推进

server/README.md

@@ -145,11 +145,13 @@ cd /home/shunli/Projects/hyb-oa/server
 ```bash
 curl -fsS http://127.0.0.1:3000/health
 curl -fsS http://127.0.0.1:3000/ready
+curl -fsS http://127.0.0.1:3000/metrics | head
 ```
 
 说明：
 - `/health`：liveness（不查 DB）
 - `/ready`：readiness（`SELECT 1` 探活 DB，失败返回 503）
+ - `/metrics`：Prometheus 指标（可通过 `METRICS_ENABLED=false` 关闭）
 
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